学校餐饮承包服务,食堂承包公司,漳州餐饮承包服务
1每日开餐前,清理所属冰箱,检查原料是否变质。2刀、砧板、抹布、配菜盘等用具要清洁,做到无污迹,无异味。3配料、小料要分别盛装,摆放整齐,配料的水盆要定时换水。需冷藏保鲜的食品原料应放置在相应的冰箱内。
保持工作区域的环境卫生,---设备处于佳运行状态。对各种厨房设备采用定位管理等科学管理方法,---工作程序的规范化、科学化。
厨房安全管理的任务就是实施安全---和检查机制。通过细致的---和检查,使员工养成安全操作的习惯,---厨房设备和设施的正确运行,以避免事故的发生。安全检查的工作重点可放在厨房安全操作程序和厨房设备这两个方面。
1.厨房工作人员必须持---才能上岗工作。2.平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的---卫生习惯,工作时要穿戴洁净的工作衣帽。3.在厨房生产中要避免以下---行为:
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